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A Quinta do Gato Enoturismo, situada em São Pedro do Sul, concelho reconhecido pela sua ligação à saúde pelas suas às águas termais e à riqueza das suas paisagens, apresenta um balanço muito positivo do projeto “Lugar do Gato – Gato da Mina”. Um vinho tinto da colheita de 2022 de edição limitada que estagiou durante mais de 12 meses na mina de água de nascente existente na propriedade. Esta iniciativa, inédita em Portugal, reforça a identidade de Lafões como destino incontornável, onde a pureza das águas e o carácter singular do território se refletem igualmente na criação de vinhos únicos.
O estágio de mina, totalmente submerso na água pura de nascente, com ausência total de luz e temperatura naturalmente constante, tem distinguido este vinho pela sua evolução serena e harmoniosa. A prova comparativa entre o vinho de estágio na mina e o vinho que permaneceu na adega é hoje uma das experiências mais procuradas, permitindo aos visitantes compreender de forma direta o impacto deste ambiente subterrâneo no perfil final do lote.
O crescente interesse dos enófilos por experiências genuínas, autênticas e ligadas a métodos naturais têm impulsionado de forma significativa o aumento das visitas. A experiência de entrar na mina, conhecer o local onde as garrafas repousam e participar na prova tem sido descrita como única e memorável, contribuindo para o crescimento sustentado do enoturismo da Quinta do Gato e reforçando o papel de São Pedro do Sul como destino diferenciador no panorama enoturístico nacional.
“Acreditamos que este projeto traduz o espírito da Quinta do Gato: autenticidade, inovação com raízes na tradição e respeito absoluto pela natureza”, afirma Paulo Páscoa, gestor da Quinta do Gato. “O estágio na mina demonstra como um ambiente natural tão particular pode marcar um vinho e criar uma experiência verdadeiramente diferenciadora para quem nos visita.”
Com o aumento contínuo de visitantes e o crescente interesse por experiências imersivas e autênticas, a Quinta do Gato mantem o foco na qualidade, na inovação e no enoturismo de referência, com uma oferta de momentos diferenciadores para a degustação da sua gama de vinhos “Lugar do Gato”.
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