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Ondina Freixo
No tempo em que não havia câmaras frigoríficas para conservar os géneros alimentícios , nomeadamente, as batatas, os alvitanos protegiam-nas em grandes silos, uma técnica de armazenamento de origem castreja muito utilizada nesta zona desde a década de 40, na sequência do incremento da produção da batata.
Os silos eram feitos na terra. Primeiro fazia-se um rasgo mais ou menos superficial, depois colocavam-se as batatas em forma piramidal, cobriam-se com palha de colmo e finalmente com terra que era batida com as enxadas para que se segurasse durante bastante tempo.
O efeito visual dos silos é semelhante ao de uma tenda de campismo. O comprimento destes armazéns, dependia da quantidade de batatas a guardar, tendo, em média, entre 20 a 30 metros. Por sua vez, a sua altura estava dependente do tamanho da palha.
As batatas passavam aí grande parte do inverno, mas o silo podia ser aberto e novamente fechado para se tirarem algumas batatas consoante a precisão do dono.
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