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Entre 17 e 19 de setembro de 2026, o InovCluster – Cluster Agroindustrial do Centro promoveu uma ação de Benchmarking a Zamora, Espanha, integrada nas atividades da FROMAGO Cheese Experience 2026, um dos eventos de renome internacional, dedicados ao Queijo.
A iniciativa permitiu conhecer de perto a realidade produtiva e comercial da fileira do queijo em Zamora, através do contacto com as práticas, modelos de produção e estratégias de valorização, promovendo a partilha de experiências com potencial de inspiração para os Queijos com DOP do Centro de Portugal.
Integraram esta missão parceiros do Consórcio EEC PROVERE Queijos Centro de Portugal, nomeadamente a Universidade Politécnica de Castelo Branco, Centro Tecnológico Agroalimentar, Comunidade Intermunicipal Viseu Dão Lafões, Associação de Produtores da Sertã, as Terras de Sicó e a Estrelacoop e a Inovcluster na coordenação de toda a ação.
Durante os três dias, o programa combinou visitas institucionais e técnicas, iniciando com a participação na FROMAGO Cheese Experience 2026, onde os participantes conheceram a dimensão e diversidade deste evento internacional, que reuniu cerca de 300 expositores de 23 países e mais de 1200 variedades de queijo.
A componente institucional da missão incluiu uma reunião com o Presidente da Diputación Provincial de Zamora, Javier Faúndez, permitindo conhecer a realidade institucional e as estratégias de valorização da produção e do território. Seguiu-se um encontro com Jesús Cruz Martín, Presidente do Consejo Regulador da DOP Queso Zamorano, que permitiu aprofundar o conhecimento sobre o modelo de organização e valorização de uma fileira associada a uma denominação de origem de referência.
Outro dos momentos centrais foi a visita à Escuela Internacional de Indústrias Lácteas – EILZA, centro de referência ibérico dedicado à formação, inovação e modernização do setor lácteo e queijeiro. A visita permitiu conhecer o trabalho desenvolvido na qualificação de profissionais e no apoio às queijarias artesanais e indústrias.
A missão incluiu ainda uma visita ao Museo del Queso Chillón, em Toro, dedicada à preservação da história, tradição e saber-fazer de uma família Queijeira, permitindo conhecer a evolução da atividade ao longo de mais de um século, desde as suas origens artesanais até aos métodos contemporâneos.
A participação na FROMAGO permitiu igualmente acompanhar sessões técnicas sobre temas relevantes para a fileira, como a análise sensorial dos queijos, os desafios da agricultura europeia, a valorização dos queijos, o rejuvenescimento geracional e o futuro do mundo rural. O programa incluiu ainda provas comentadas e momentos de degustação, com destaque para queijos distinguidos internacionalmente.
Ainda no âmbito do presente certame, 30 produtores de Queijos do Centro de Portugal estiveram representados na FORMAGO, em Zamora, através de um stand próprio dedicado à promoção e valorização dos produtos das três regiões DOP.
Entre os dias 17 e 20 de setembro A participação contou com a representação de 30 produtores de Queijos com DOP, abrangendo as três regiões de produção: 24 produtores de Queijo Serra da Estrela DOP, 5 de Queijo da Beira Baixa DOP e 1 de Queijo Rabaçal DOP. A presença portuguesa resultou da participação conjunta da EstrelaCoop, Associação de Produtores de Queijo do Distrito de Castelo Branco e Terras de Sicó numa iniciativa liderada pela InovCluster.
A participação conjunta permitiu apresentar, num mesmo espaço de promoção internacional, a diversidade dos queijos qualificados da Região Centro, valorizando as características próprias de cada território, os seus métodos de produção e o saber-fazer associado à tradição queijeira. Durante os quatro dias do certame, os visitantes tiveram oportunidade de conhecer, provar e adquirir os diversos Queijos.
Um balanço extremamente positivo com vendas que rondam mais de 75% dos queijos disponibilizados para venda foram comercializados durante o certame.
Estes resultados evidenciam a procura registada durante a feira e a recetividade do público aos produtos apresentados, reforçando a importância da participação em eventos internacionais enquanto instrumento de promoção, contacto com o consumidor e valorização comercial dos produtos tradicionais portugueses.
A presença na FORMAGO proporcionou igualmente contacto direto com compradores e profissionais do setor, criando oportunidades de aproximação dos produtores representados ao mercado espanhol e de intercâmbio com agentes da fileira queijeira.
Tanto a ação de Benchmarking Zamora_Fromago cheese Experience como a presença na Feira com stand próprio enquadra-se nas atividades pelo PROVERE Queijos Centro de Portugal, “operação financiada pelo Centro 2030, Portugal 2030 e pela União Europeia. Os Fundos Europeus Mais Próximos de Si”.
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